飲食店を開業するにあたって、一番お金がかかるであろう

店舗の工事費用。

そんな店舗の工事について、
失敗しないためにも事前に知っておいた方が良いポイントをあげていきます。

□設計・施工主を選ぶポイント

飲食店の店舗工事において、まず重要なのが・・・

設計・施工主を誰にするか。

この施工主業者の決め方によって店舗の出来が大きく変わってくる。
そんな業者の選び方のポイントは以下の通り。

（１）飲食店店舗の工事を経験したことがある（豊富な方が良い）
（２）事業主の目指すコンセプトや予算を理解してくれる
（３）勝手に予算を超える工事をしない
（４）勝手にデザインや工事を押しつけてこない

などです。

中でも最大のポイントは・・・

（１）の経験が豊富かどうか。

飲食店の工事の経験があるかどうかです。

飲食店の設計や工事の経験のない業者が工事をすると、
空間が狭く感じたり、イメージ通りに行いかないことがよくあります。

トラブルにならないためにも、

過去に施工した物件を拝見させてもらう。

などして、慎重に業者を選択しましょう！

ちなみに地元の業者の方が、
小回りの利いたフォローをしてくれるかもしれません。

□コンセプトを理解してもらうよう打ち合わせを

お店の経営者のコンセプトを第三者に伝えることは、
実は大変に難しいです。

コンセプトがうまく具現化されていれば良いですが、
だいたいが

なんとなくこんな感じ。

ていう「イメージ」での話になりがちです。
フワフワしたイメージは思ったより相手に伝わりません。

それを防ぐためには、

①何度も打ち合わせをして伝える
②具体化した言葉や絵などで伝える

ということです。

コンセプトを理解してくれないと、とんでもないお店になってしまいますので要注意です。

□見積もりは数社出しておく！

これは大きな買い物するときに限らず、
経営者であれば今後コスト意識を持つ上でも重要です。

見積もりをする際は、必ず１社でなく３社ほどは見積もりを
出して、好条件の業者に発注するようにしましょう。

□施工中もコミュニケーションを！

経営者である自分のお店を思い通りに作ってもらうためには、

自分の想いや、コンセプトがきちんと作る側に伝わってないといけません。

施工が始まってからも、施工業者とは

ちゃんと

コミュニケーションを！

細かい気遣いが相手を理解するきっかけになります。

進捗などをうかがったり、差し入れを入れたりする気配りを忘れずに！

□「貸店舗・居抜物件検索」はネットで探そう

新店舗・居抜はネットで探せます。

全国の「貸店舗」「居抜物件」をお探しの場合は、
ネットで検索がおススメです。
３つのサイトがおススメですので参考にしてください。

（１）貸事務所をお探しなら（貸店舗ナビ）

（２）全国の店舗を探せます（Yahoo不動産）
（３）居抜き物件に強い（居抜物件.com）

■施工・開業資金の準備をする

（１）開業資金はいくらいるの？

（２）居抜物件の見極めのポイント

（３）施工主・工事業者を選ぶポイント

□飲食店で儲ける知恵袋 目次