原価率の知恵袋
メニューは選ばせない！で原価率をコントロールする
前回、 在庫が及ぼす原価率の影響をわかりやすく ⇒記事コチラ でも少しお伝えしましたが、原価率が高い原因のひと …
従業員が原価率を悪化させている事例
飲食店のオーナーとお話しをするときは、 必ず原価率の話をします。 前述したことがありますが、 原価率を改善する …
お酒のストックによる原価率の悪化の事例
お店には酒屋などの業者がよく出入りしますが、 お酒を出すお店では、業者が様々なお酒を提案してきます。 飲食店の …
1品ずつ原価を把握しておくこと
毎月原価率にバラツキがある、 又はなかなか原価率が下がらないというお店がよくあります。 そのような店は、 商品 …
在庫が及ぼす原価率の影響をわかりやすく
毎日毎日、緻密な原価計算をしているのに、 なぜか適正原価率が達成されない。 このような飲食店は、実は多いです。 …
