飲食店を1~3店舗展開をしている経営者様、これから飲食店を開業しようとしている方に向けて「徹底的に売上・利益を残すヒント・知恵」を提供していきます。 わかりやすく参考になれるよう伝えていきます。
飲食店の役立つ知恵袋

原価率の知恵袋

メニューは選ばせない!で原価率をコントロールする

前回、 在庫が及ぼす原価率の影響をわかりやすく ⇒記事コチラ でも少しお伝えしましたが、原価率が高い原因のひと …

従業員が原価率を悪化させている事例

飲食店のオーナーとお話しをするときは、 必ず原価率の話をします。 前述したことがありますが、 原価率を改善する …

お酒のストックによる原価率の悪化の事例

お店には酒屋などの業者がよく出入りしますが、 お酒を出すお店では、業者が様々なお酒を提案してきます。 飲食店の …

1品ずつ原価を把握しておくこと

毎月原価率にバラツキがある、 又はなかなか原価率が下がらないというお店がよくあります。 そのような店は、 商品 …

在庫が及ぼす原価率の影響をわかりやすく

毎日毎日、緻密な原価計算をしているのに、 なぜか適正原価率が達成されない。 このような飲食店は、実は多いです。 …

原価率を下げるのはダイエットと似ている!?

前回「原価率」のことを書きましたが、 今回は、もう少し突っ込んだお話しをします。 飲食店における数字は、以下の …

飲食店の適正な原価率とは・・・?

  こんにちは。 今日は原価率の話をします。 みなさんは飲食店における 適正な『原価率』が何パーセン …

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