「飲食店の原価率」の知恵袋

①適正原価率の考え方「基本5つ」

1. 飲食店の適正な原価率とは？
2. １番コントロールしやすいのは原価率
3. 在庫が及ぼす原価率の影響をわかりやすく
4. メニュー表で原価率をコントロール
5. 1品ずつ原価率は把握しておくこと
6. 宴会は材料の発注方法が重要！
7. 「毎日棚卸しろ！」はうそ（準備中）
8. バイキングは原価コントロールが難しい（準備中）

②よくある原価率の「事例5つ」

1. 従業員が原価率を悪化させた事例
2. 酒のストックによる原価率悪化事例
3. 原価率がどうがんばっても減らない事例（準備中）
4. 準備中
5. 準備中